El doble desgaste de chiringuitos y arrocerías
Una típica arrocería en el Paseo Marítimo fríe kilos de calamares y prepara decenas de paellas a gas o leña cada mediodía en pleno agosto. Esta brutal carga de trabajo crea resinas adhesivas extremadamente pertinaces.
- El efecto salino: El ambiente húmedo del puerto marítimo fomenta la oxidación rápida de las partes externas del motor situadas en terraza o techo, volviéndolo quebradizo y ruidoso si la carcasa exterior nunca se despeja de restos biológicos.
- Temperaturas altísimas de Paelleros: Los quemadores industriales arroceros desprenden picos de altísima temperatura directa a la línea de campana. Tanta energía calórica hornea y petrifica la grasa acumulada en las vigas del interior.
- Planificación de pre-temporada: Todos los años antes del arranque en semana santa recomendamos actuar aplicando química cáustica para dejarlo a cero antes de la embestida veraniega.
Trabajamos toda la costa de Levante
Desde el Saler hasta Pobla de Farnals y Sagunto, las costas son nuestras aliadas, proveyendo mantenimiento constante a los grandes cocineros especializados en el mar y el arroz.
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